ピザ作り体験 - さくとう山の学校

“人おこし　山村シェアハウス”で共同生活をされている皆さんが、

ピザ作り体験に来て下さいました。

通常は生地作りからの体験ですが、今回は火を熾しピザ窯を温めるところからの体験でした。

ピザ窯の温度が上がる間に、トッピング材料と生地の準備

小麦粉を計って、こねて、ボールに入れ、発酵。

この日は、強力粉と中力粉半々の生地と、強力粉だけの生地２種類を作りました。

生地が発酵して、約２倍の大きさになったところで伸ばしてトッピング。

窯の温度は、薪の焚き方が上手く、約１時間半で400度を超えるところまで上がり、熾火を周囲によせて、濡れたモップで焼き床を拭いて準備が整ったところで、ちょうど良い窯の温度に。

それぞれが自分でトッピングしたピザを窯へ、

窯の調子も良く１～２分で焼きあがり、お互いのピザを食べ比べておられました。

（この工程の写真をとれていないのが残念）

こんな形のピザも、その理由は体験に来られた時お教えします。

でも味はgoodです。

そしてこんなピザ（？）も、

大きすぎて、焼き床の部分に置くことが出来ないので、

二つに折って巨大な餃子のようにして包んで焼きました。

野菜は蒸し焼きのように、チーズはとろりと溶けて、

生地はパット。

私もごちそうになりましたが、美味しい。

”包み焼きピザ”　”野菜とチーズのピザ生地包み”？

新メニューに加えても良い出来栄えでした。

作られたピザは、すべて完食。

ピザ作り体験。満足して頂けたようです。