「みまさか特産ピザ」作り予行演習

8月10日、美作市健康づくり推進課の皆さんが休暇をとって、8月29日に行う

生活習慣病予防の為の地産地消食育クッキング

「みまさか特産ピザ」をみんなでつくろう！　の予行演習に来られました。

もち麦入りのピザ生地は、イースト菌で発酵させたものと、発酵させないタイプの2種類を用意。それぞれみまさか特産品を使って同じトッピングをして

それを焼いて

味、感触を試して、本番はどちらの生地で行くか検討されていました。

どちらもとても美味しかったですが、食べるときの生地の感触は違いました。

この日は、ピザだけでなく、ピザ窯を使って他の料理も試されました。

（ダッチオーブンを使った鶏の丸焼き（蒸）と豚肉のブロックの塩釜焼きの準備中）

ピザを焼きながら、ダッチオーブンを火床に置いて調理を。

期待通りの出来ばえ？

開けた瞬間の香りは最高です。

味もGOODでした。

塩釜の方は？

こちらもすごく良い香り（臭い）が、伝えられない（嗅いでいただけない）のが残念。

（”にく”と書かれた塩釜から肉の固まりが出てきました）

少し赤みが残っていたので、吊して、自ら落ちた肉汁の煙でスモーク（？）

こちらも味見させていただきましたが、とても美味しかったです。

鮭もアルミホイルに包んで焼かれたりと、

ピザ窯をピザ焼き以外の色々な使い方をしていただき、

使い方（活用方法）の幅が広がりました。

ありがとうございます。