「みまさか特産ピザ」作り予行演習
8月10日、美作市健康づくり推進課の皆さんが休暇をとって、8月29日に行う
生活習慣病予防の為の地産地消食育クッキング
「みまさか特産ピザ」をみんなでつくろう! の予行演習に来られました。
![イメージ 1](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/4f038ebd.jpg)
もち麦入りのピザ生地は、イースト菌で発酵させたものと、発酵させないタイプの2種類を用意。それぞれみまさか特産品を使って同じトッピングをして
![イメージ 2](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/b2a5968b.jpg)
![イメージ 3](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/7f9d9ee3.jpg)
それを焼いて
![イメージ 4](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/74a6c83a.jpg)
![イメージ 5](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/104d7fc2.jpg)
![イメージ 6](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/a4695a78.jpg)
味、感触を試して、本番はどちらの生地で行くか検討されていました。
![イメージ 4](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/74a6c83a.jpg)
![イメージ 5](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/104d7fc2.jpg)
![イメージ 6](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/a4695a78.jpg)
味、感触を試して、本番はどちらの生地で行くか検討されていました。
![イメージ 7](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/0182f1ed.jpg)
どちらもとても美味しかったですが、食べるときの生地の感触は違いました。
この日は、ピザだけでなく、ピザ窯を使って他の料理も試されました。
![イメージ 9](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/da6b4905.jpg)
(ダッチオーブンを使った鶏の丸焼き(蒸)と豚肉のブロックの塩釜焼きの準備中)
ピザを焼きながら、ダッチオーブンを火床に置いて調理を。
![イメージ 10](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/7c440b5c.jpg)
期待通りの出来ばえ?
開けた瞬間の香りは最高です。
![イメージ 11](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/cb3075a6.jpg)
味もGOODでした。
![イメージ 12](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/ae4651d6.jpg)
塩釜の方は?
![イメージ 13](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/7d93106a.jpg)
![イメージ 14](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/abaef6f7.jpg)
こちらもすごく良い香り(臭い)が、伝えられない(嗅いでいただけない)のが残念。
![イメージ 15](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/3d2bc887.jpg)
![イメージ 16](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/3ca06f8c.jpg)
![イメージ 17](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/be3d8273.jpg)
(”にく”と書かれた塩釜から肉の固まりが出てきました)
少し赤みが残っていたので、吊して、自ら落ちた肉汁の煙でスモーク(?)
![イメージ 18](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/79d7b817.jpg)
こちらも味見させていただきましたが、とても美味しかったです。
![イメージ 19](https://sakuto-school.com/wp-content/uploads/livedoor/60cf05f6.jpg)
鮭もアルミホイルに包んで焼かれたりと、
ピザ窯をピザ焼き以外の色々な使い方をしていただき、
使い方(活用方法)の幅が広がりました。
ありがとうございます。
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