「みまさか特産ピザ」作り予行演習
8月10日、美作市健康づくり推進課の皆さんが休暇をとって、8月29日に行う
生活習慣病予防の為の地産地消食育クッキング
「みまさか特産ピザ」をみんなでつくろう! の予行演習に来られました。

もち麦入りのピザ生地は、イースト菌で発酵させたものと、発酵させないタイプの2種類を用意。それぞれみまさか特産品を使って同じトッピングをして


それを焼いて



味、感触を試して、本番はどちらの生地で行くか検討されていました。



味、感触を試して、本番はどちらの生地で行くか検討されていました。

どちらもとても美味しかったですが、食べるときの生地の感触は違いました。
この日は、ピザだけでなく、ピザ窯を使って他の料理も試されました。

(ダッチオーブンを使った鶏の丸焼き(蒸)と豚肉のブロックの塩釜焼きの準備中)
ピザを焼きながら、ダッチオーブンを火床に置いて調理を。

期待通りの出来ばえ?
開けた瞬間の香りは最高です。

味もGOODでした。

塩釜の方は?


こちらもすごく良い香り(臭い)が、伝えられない(嗅いでいただけない)のが残念。



(”にく”と書かれた塩釜から肉の固まりが出てきました)
少し赤みが残っていたので、吊して、自ら落ちた肉汁の煙でスモーク(?)

こちらも味見させていただきましたが、とても美味しかったです。

鮭もアルミホイルに包んで焼かれたりと、
ピザ窯をピザ焼き以外の色々な使い方をしていただき、
使い方(活用方法)の幅が広がりました。
ありがとうございます。
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